蔵元やまだ便り

プチ便り（瓶詰め）

288夜の瓶詰めです。
お中元に詰めたての288夜はいかがですか
ほのかに香る吟醸香は暑い夜の癒やしになるはずです。

今日は澄酒の瓶詰めです。
お酒を熱湯に入れて火入れ（63℃くらい）をしました。
この暑さの中澄酒くんご苦労様です。
よく我慢してくれたなぁ～
この瓶火入れのひと手間が
美味しい風味、豊かな澄酒くんになるんやから！

今日の瓶詰め者は宇野杜氏と高橋です。
整然とした瓶は彼らの性格？
気持ちは仕事に出るわ

暑いなか・・・梅の木を剪定する内縁の夫の手伝いをしました。

梅干し作りもとっても大変な仕事だったわ～
何せ手作りは手間とほねのおれることだね！！

紫蘇を揉んで梅漬けの中に入れます。
朝一番に収穫した紫蘇はピンピンですヨ！

何度も揉んであくを出します。
きれいなピンク色に手までなっちゃった(笑)

ホワイトリカーのおかげでカビが出てませんヨ

！

ムシムシ暑い夜！！
やっぱりコップ酒で一杯グイッと
昨夜のお猪口より飲みすぎちゃいますのでご用心を・・・

いらっしゃいませぇ～

我が家の食卓へ澄酒登場です。
氷を浮かべて飲んでみました。
お猪口では物足りなく、
グラスを大きくして氷を浮かべた方がいいでしょう。
お猪口はやっぱりストレートをお薦めします。