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プチ便り(かりもり漬け③)

かりもり漬けの二度漬けです。
初めに漬けた粕はきれいに取り除いてかりもりは水洗いしておきます。
取り除いた粕は塩辛いです。
プチ便り(かりもり漬け③)_a0206870_1712245.jpg

新しい粕を薄く敷いてかりもりを漬け込みます 。
塩辛さがぬけたかりもりに新しい粕の旨味がたっぷり染み込んで
美味しいかりもり漬けの完成やわぁ~
酒粕がいい仕事するわ!
またまた発見!!!!
宇野杜氏の細やかな仕事ぶり
かりもりを一つ一つグラムを計って大中小に分けて漬け込みましたわ003.gif
さすがとしか言えません。
プチ便り(かりもり漬け③)_a0206870_17125415.jpg

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by kura-yamada | 2012-09-24 17:14 | プチ便り | Trackback | Comments(0)