プチ便り（はっしょいも）

八升芋(菊芋)の粕漬けをしました。
芋の皮をきれいにむいて一晩水に浸けてあくをとります。
水きりを半日ぐらいします。
皮をむくのも大変!!
白魚の手があくで大変だわぁ～

八升芋のミルフィーユ
酒粕、塩、ザラメ、芋、塩、ザラメ、酒粕の繰り返し…
最後に布を敷いて石のおもしをします。
一週間ぐらいで水があがるので丁寧にすくい取ります。
秋ぐらいに漬けあがるのでお楽しみに…
手間をかければ美味しいものが出来ますね～